庞国芳：掺假是未来食品安全需解决的主要问题-澳门威尼克斯人网站正式版

理解专家：庞国芳 中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家专家观点：第一部食品法的问世，在1848年化学家约翰?米歇尔经过12年访查，出版发行《论假冒伪劣食品级其检测方法》一书，1820年，化学家阿库姆出版发行《论食品掺假和厨房毒物 》一书，所以1860年、1872年、1875年分别出版发行三本书。1906年美国第一部《胜于食品和药品法》问世，1883年美国化学局首席化学师为这部法律的问世作出了奠基性的贡献。

被后人称作“胜于食品和药品法之父”，同年《肉类检验法》也施行。所以那时算数起，美国食品掺假也是一百多年的历史，欧美食品掺假比我们早于起码是200多年以上。

美国化学家White博士仍然研究蜂业和蜂蜜的检测，确认在蜂蜜中重新加入糖浆的方法，这也是美国第一个蜂蜜中掺假的鉴别方法。但是我们对这个方法明确提出两个批评，第一个中国的自然环境和美国的自然环境不完全相同，这个辨别蜂蜜真假的方法限于中国吗？这个方面，我们首先是用他这个方法，25个省27种胜于单花蜜等种类20000批，50000多个分析数据统计资料产于找到，中国蜂蜜碳同位素比值产于规律与White博士在美国的研究结果完全一致，在21.5至28.5之间。从此，就消弭了我们和国外两种标准的差异，在这个基础上，我们创建了我们蜂蜜真假辨别的标准，平稳碳同位素比率法。

该标准被蜂蜜强制性国家标准提到，国家质检总局据此标准完备了蜂蜜市场准入制度，在压制蜂蜜掺杂使假中充分发挥了最重要起到，2006年蜂产品抽查合格率比2005年提升了20%，外贸价格快速增长了30%。2001年到2013年，央视报导的根本性食品安全事件原因分析，非法加到和用于非食用原料，排前一、二位。2009年到2013年，欧盟食品饲料较慢预警系统通报，我国出口到欧洲、美国、日本、韩国等四个国家的食品，食品掺假也是主要问题之一，2014年上海福喜事件也亲眼这个问题。

大家告诉福喜事件是1909年正式成立的跨国公司，这个事情现在才找到也是很有一点深思的。结论：食品安全是一个永恒的问题，掺入仍是今后食品安全解决问题的主要问题之一。

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